Page 119 - Jubibroschuere_2019

Umwelt & Ressourcen

Abb. 1: Vergleich des Wasser-
und Futtermittelbedarfs sowie
des Flächenbedarfs und
der Reststoffabgabe bei der
Fisch-, Geflügel-, Schweine-
und Rinderzucht
(Quelle: Oceancube 2018)

Einstellung und Wahrnehmung von Aquakultur Anteil von Aquakulturprodukten zur Deckung
und ihrer Produkte durch einzelne Verbraucher des Gesamtbedarfs an Fisch nicht einschätzen
auch deren Wissensstand bezüglich Fisch und kann. Zwei Drittel der Befragten wissen nicht,
Fischzucht abgefragt. Weitere Aspekte waren dass heute in der Fischzucht nur noch 2 % der
Kaufentscheidungskriterien für Fischprodukte, Antibiotika verwendet werden, die noch in den
das heißt allgemeine Motivation, präferierte 1990er Jahren eingesetzt wurden. Es ist ebenso
Fischarten, Erwartungen an die Qualität und wenig bekannt, dass neue Technologien maß-
die Zahlungsbereitschaft. geblich zur Vermeidung von Medikamenten in
der Fischzucht beitragen. Des Weiteren herrscht
Mythen und Fakten bestimmen die Wahr- große Unkenntnis bezüglich der Bemühungen
nehmung der Verbraucher beim Thema um eine Minimierung des Futtermittelverbrauchs
Aquakultur in der Aquakultur. Zudem fehlt es an einer sach-
gerechten Aufklärung über die Rohstoffe, die für
Insgesamt zeigte sich bei der Auswertung die Futtermittelproduktion eingesetzt werden. Die
der Umfrage, dass sehr große Wissenslücken teuren Ressourcen Fischmehl und Fischöl wer-
bei Verbrauchern bestehen (siehe Abb. 2). So den heute aufgrund wirtschaftlicher Abwägung
zeigte sich, dass die Hälfte der Befragten den zunehmend durch pflanzliche Rohstoffe ersetzt.

Fisch ist eine Quelle von In Teichsystemen gelangen Die Hälfte des in D.
Omega-3-Fettsäuren Futterreste und Ausschei- verzehrten Fisches stammt aus
dungen der Tiere ins Wasser Aquakultur
7

37
46 54
63
93

Zuchtfisch enthält mehr Gebrauch von Antibiotika in der Nur etwas mehr als 1 kg Fisch-
Abb. 2: Ausgewählte Ergebnisse Quecksilber als Fisch aus Fischzucht hat in den vergangenen futter wird benötigt, um 1 kg
Wildfang Jahren stark abgenommen Zuchtlachs zu produzieren
der deutschlandweiten Umfrage
zum Thema „Aquakultur in
Deutschland“; blau: prozentualer 29 19
Anteil der korrekten Antworten; 39
orange: prozentualer Anteil der 61
falschen Antworten 71
(Quelle: eigene Darstellung) 81