Page 137 - Jubibroschuere_2019

Unternehmertum und Unternehmensentwicklung

Abb. 1: Der SEAWATER Cube auf dem
Papier und in der Realität

der SEAWATER Cube, besteht aus drei miteinan- simuliert den natürlichen Tag-/Nacht-Rhythmus.
der verbundenen, recycelten Schiffscontainern. Das sind Voraussetzungen für eine tierverträgli-
Die gesamte Anlagentechnik ist auf einer Stell- che, nachhaltige Produktion.
fläche von 100 Quadratmetern untergebracht.
In einer Einheit können so jährlich rund sieben Die Anlage verfügt außerdem über ein modernes
Tonnen Meeresfisch produziert werden. Durch Automatisierungskonzept nach dem Standard
die Entkopplung von der Umwelt sind weder „Industrie 4.0“ und steuert sich quasi selbst.
das Wetter noch Mikroplastik, Schwermetalle „Der Betreiber muss kein Fisch-Experte sein, um
oder Krankheitserreger ein Thema. „Wir produ- in die Fischzucht einsteigen zu können“, erläutert
zieren mit unserer Anlage unabhängig vom Meer Kai Wagner, der Automatisierungstechniker. Die
frischen Seefisch in allerbester Qualität und mit Produktion ist computergestützt und informiert
dem Geschmack des natürlichen Produkts. Der den Betreiber kontinuierlich über ihren Zustand.
Fisch kann roh verzehrt werden und eignet sich Zudem ist der Cube in eine Daten-Cloud ein-
ideal als Sushi-Fisch“, unterstreicht Christian gebunden. Die Übertragung der Prozessdaten
Steinbach, der Prozesstechnik-Ingenieur unter ermöglicht die Überwachung der Produktionsbe-
den drei Gründern. dingungen durch erfahrene Mitarbeiter des Her-
stellers. Das erhöht die Betriebssicherheit. Prof.
Ein geschlossenes Kreislaufsystem mit patentier- Frank Rückert vom IPP begrüßt das Konzept:
ten Filtereinheiten sorgt für eine außergewöhnlich „Komplexe Biotechnologie wird durch eine syste-
hohe Wasserqualität und einen geringen Wasser- matische Datenanalyse und die Optimierung der
verbrauch. Der Fisch wächst in klarem Wasser Prozesse noch sicherer werden, insbesondere,
ohne den Einsatz von Medikamenten oder wenn die Entwicklungsarbeit in enger Abstim-
Antibiotika auf. Eine moderne LED-Beleuchtung mung mit den Betreibern erfolgt.“